Bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì?

Bệnh gút (gout) là bệnh lý liên quan đến tình trạng viêm khớp phổ biến do rối loạn chuyển hóa các chất dinh dưỡng bên trong cơ thể. Bệnh gút hình thành do tăng sản xuất axit uric nội sinh, giảm đào thải axit uric qua thận hoặc do ăn quá nhiều thực phẩm giàu purin như thịt đỏ, tôm cua.

Chính vì vậy, câu hỏi “Bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì” luôn là nỗi băn khoăn thường trực và lớn nhất của người nhà bệnh gút.

Bệnh gút (gout) thuộc một trong những bệnh lý không thể chữa dứt điểm hoàn toàn. Tùy từng giai đoạn bệnh lý mà bác sĩ có thể chỉ định các loại thuốc làm giảm nồng độ axit uric trong máu. Ngoài ra, chế độ ăn uống và sinh hoạt hợp lý arnn hưởng rất nhiều trong quá trình điều trị.

Dưới đây là một số khuyến nghị được các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu về thực phẩm tốt cho người bệnh gút. Họ khuyên bạn nên thay đổi thực đơn hàng ngày để ngăn ngừa, quản lý và giảm thiểu tình trạng hiện tại của bạn khỏi các biến chứng nghiêm trọng.

Bài viết dưới đây, Phòng khám Bác sĩ Dung xin giải đáp thắc mắc của nhiều người về bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì?. Xin mời các bạn cùng theo dõi chi tiết!

1. Bệnh gút kiêng ăn gì?

Bệnh gút kiêng ăn gì? Những người bị bệnh gút (gout) nên tránh ăn thực phẩm chứa nhiều purine và đường fructose để kiểm soát nồng độ acid uric. Đặc biệt, nên tránh những loại thực phẩm phổ biến sau đây, chẳng hạn như:

Xem thêm: Tổng quan về bệnh gút tại đây

Bệnh gút kiêng ăn gì? – Thịt đỏ

Các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt dê…) rất giàu chất dinh dưỡng bao gồm: Chất đạm (protein), vitamin E, vitamin B6, vitamin B12. Bệnh gút là do hàm lượng protein rất cao gây ra sự gia tăng acid uric trong máu. Chưa kể, thực phẩm chế biến từ thịt đỏ nhờ xúc tác của enzym sẽ phân giải, chuyển hóa purin trong thịt đỏ thành acid uric.

Bệnh gút kiêng ăn gì? Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không phải từ bỏ thịt đỏ, bởi cơ thể cũng cần rất nhiều năng lượng từ thịt. Thịt đỏ nên ăn vừa phải, tuần ăn không quá 2 lần, không quá 100g/ngày. Thịt đỏ phải được chế biến hoàn toàn, luộc, nấu hoặc hấp sẽ tốt hơn nướng, chiên và hạn chế tối đa lượng chất béo nạp vào cơ thể.

Bệnh gút kiêng ăn gì? – Nội tạng động vật

Bệnh gút kiêng ăn gì? Nội tạng động vật như: Gan, cật, tim, dạ dày, óc… Chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, CoQ10, vitamin B (B2, B6, folate và B12), cholesterol và khoáng chất 9sắt, kẽm, selen,…).

Mặc dù chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng bệnh nhân mắc bệnh gút không nên ăn vì trong nội tạng chứa nhiều nhân purin. Đây là chất làm tăng hàm lượng axit uric trong máu khiến bệnh nặng hơn: sưng tấy, đau nhức nhiều hơn.

Bệnh gút kiêng ăn gì? – Thịt gà, ngỗng

Thịt gà hay thịt ngỗng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Vitamin B, acid amin, khoáng chất, sắt, phốt pho… Thịt gà cũng chứa nhân purin nên bệnh nhân gút nên ăn thịt gà ở mức độ vừa phải, khoảng 110-175 mg. Có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể và ngăn chặn sự gia tăng hàm lượng purin trong máu.

Bệnh gút kiêng ăn gì? – Hải sản

Bệnh gút kiêng ăn gì? Một số loại hải sản như: Cá trích, cá ngừ, nghêu, sò, ốc… Rất giàu chất dinh dưỡng, trong đó có nhân purin. Bên cạnh đó, hải sản cũng chứa nhiều đạm nên người bị gút nên hạn chế ăn.

Bệnh gút kiêng uống rượu, bia và đồ uống có đường

Hạn chế uống rượu, bia, chất kích thích hay đồ uống có đường như: Nước ngọt, nước có ga,… Nếu không muốn tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

Bệnh gút kiêng ăn gì? – Các loại thịt chế được biến sẵn

Bệnh gút kiêng ăn gì? Thực phẩm đóng hộp như: Nem chua, thịt hun khói, giò chả, xúc xích,… Không tốt cho những bệnh nhân mắc bệnh gút. Bệnh nhân nên sử dụng thực phẩm tươi sống tự nấu để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cho bản thân.

Bệnh gút kiêng ăn gì? – Các loại rau có hàm lượng purin cao

Bệnh gút kiêng ăn gì? Bệnh nhân bị gút nên cung cấp nhiều vitamin và rau xanh nhưng nhớ tránh các loại rau và rau có hàm lượng purin cao như:

• Các loại đậu: Đậu lăng, đậu phộng, đậu đen, đậu hà lan, đậu xanh, đậu trắng, su hào,…
• Rau củ: Một số loại rau như cải bó xôi, bắp cải, măng tây, nấm không phù hợp với người bệnh gút do chứa nhiều nhân purin.
• Hạn chế các thức ăn có hàm lượng fructose cao: Mật ong, xi-rô có hàm lượng fructose cao, các loại trái cây có hàm lượng fructose cao như táo, đào, lê, nho…
• Tránh trái cây chua, thực phẩm lên men: Nấm, măng, đậu trong thực đơn vì có thể làm tăng tổng hợp axit uric trong cơ thể.
• Tránh uống nước ngọt có gas và bia, rượu: Bởi vì rượu bia làm tăng sản xuất axit uric ở gan và cản trở thận bài tiết axit uric.

2. Bệnh gút nên ăn gì? Thực phẩm nào tốt cho người bị bệnh gút (gout)

Một số loại thực phẩm bệnh nhân nên bổ sung cho chế độ ăn của mình như:

Bệnh gút nên ăn gì? – Trái cây

Tất cả các loại trái cây như: Dâu tây, táo, anh đào… Đều tốt cho người bệnh và cung cấp nhiều vitamin. Đặc biệt, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều anh đào giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm nồng độ acid uric ở người bệnh. Vì quả anh đào chứa nhiều vitamin C, beta-caroten và chất chống oxy hóa.

Bệnh gút nên ăn gì? – Thực phẩm giàu Vitamin C

Vitamin C là hoạt chất hỗ trợ rất tốt trong việc làm giảm nồng độ acid uric trong máu, giúp kháng viêm, chống oxy hóa và nâng cao sức đề kháng và độ bền của mạch máu, giảm nguy cơ bệnh tật. Bệnh nhân nên ăn các loại trái cây hơi chua như: Dứa, cam, ổi, ớt, súp lơ…

Lưu ý: Không nên dùng vitamin C với liều lượng lớn để tránh tăng nồng độ oxalat trong nước tiểu, gây buồn nôn, ợ chua, dùng lâu có thể gây sỏi, giảm đào thải acid uric. Các loại trái cây có hàm lượng vitamin C cao như: Chanh, bưởi, quất…

Bệnh gút nên ăn gì? – Thịt trắng

Các loại thịt trắng như: Cá sông, ức gà…  rất giàu đạm nhưng rất ít purin. Các loại thịt như cá lóc, cá hồng, cá rô, ức gà rất tốt cho người bệnh gút và ngăn ngừa tích tụ axit uric. Thịt trắng nên dùng 110-170 g/ngày.

Bệnh gút nên ăn gì? – Dầu oliu và dầu thực vật

Dầu ôliu và các loại dầu thực vật chứa chất béo tốt giúp chống viêm khớp, giảm sưng đau, hạ acid uric. Bênh nhân nên thường xuyên sử dụng dầu ô liu, dầu thực vật hay một số loại thực phẩm như salad trong bữa ăn hàng ngày để hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng, tránh chế biến ở nhiệt độ cao.

Bệnh gút nên ăn gì? – Trứng

Trứng rất ít nhân purin, lại cung cấp nhiều calci cho xương nên bệnh nhân có thể sử dụng thay thế cho những bữa ăn chính mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cần thiết, do hạn chế ăn thịt.

Bệnh gút nên uống cafe

Trong nhiều báo cáo khoa học cho thấy cà phê có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Trong thành phần của cà phê chứa nhiều hợp chất như: Khoáng chất, polyphenol và caffein. Ngoài ra, cà phê có thể làm giảm nồng độ acid uric nhờ cơ chế tăng tốc độ bài tiết acid uric. Cà phê cũng cạnh tranh với enzyme phân hủy purin trong cơ thể, Từ đó, có thể làm giảm tốc độ tạo ra acid uric. Lượng cà phê hồi vừa đủ trong ngày rất tốt cho bệnh nhân gút.

Bệnh gút nên uống trà xanh

Bệnh nhân gút cần giảm nồng độ acid uric trong máu có thể sử dụng ngay trà xanh. Trà xanh được pha đúng cách, uống đủ lượng hàng ngày sẽ giúp giảm sự hình thành nước tiểu và đẩy nhanh quá trình bài tiết axit uric.

Bệnh gút nên ăn gì? – Rau củ

Các loại rau rất tốt cho người bệnh gút nên bổ sung các loại rau trong chế độ ăn hàng ngày như súp lơ xanh, cải bó xôi, khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím,…

Bệnh gút nên ăn gì? – Ngũ cốc nguyên cám

Gạo lứt, yến mạch, lúa mạch,… Chứa nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa tình trạng viêm khớp do bệnh gút gây ra.

Bệnh gút nên ăn gì? – Các chế phẩm từ sữa và đậu nành

Nhiều báo cáo đã chỉ ra rằng: Phô mai, bơ, kem béo, váng sữa, sữa chua… Giúp hạ thấp nồng độ acid uric trong máu.

Bệnh gút nên uống đủ nước

Nạp vào cơ thể một lượng nước vừa đủ từ 2-2,5l mỗi ngày. Đặc biệt là nước khoáng kiềm tính, không gas.

Bệnh gút kiêng ăn gì? Để cải thiện nhanh chóng tình trạng bệnh, người bệnh phải tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng khoa học. Những thực phẩm nên tránh, cố gắng hạn chế nhất có thể để bệnh không nặng thêm và không ảnh hưởng nhiều đến sinh hoạt hàng ngày.

Ngoài ra, người bệnh nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý và các phương pháp điều trị hiệu quả nhất.

Trên đây là những kiến thức về bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì mà Phòng khám Bác sĩ Dung cung cấp. Các bạn có thể thăm khám trực tiếp tại Quảng Bình thông qua địa chỉ

• Trụ sở chính: Thôn Vĩnh Phú Quảng Hòa TX Ba Đồn
• Hoặc đặt lịch thông qua số điện thoại: 084.502.9815.